Novidade - Farinheira gluten free

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A farinheira é um enchido típico de Portugal. Foi criado pelos judeus portugueses durante a época da inquisição, como forma de simularem o consumo de carne de porco, que constitui o recheio da maior parte dos enchidos. A farinheira é confeccionada com farinha, como o nome indica, com massa de pimentão, colorau, vinho e, actualmente, também com gordura de porco. Tem a particularidade de ser o único enchido cuja tripa não é completamente cheia. A cura é feita por fumo. Pode ser servida cozida, como complemento do cozido à portuguesa ou da feijoada, frita ou assada no forno. Deve ser conservada num local fresco.

Receita:

Corte as gorduras em bocados pequeninos e escalde com a água a ferver (junte um pouco de gordura e sal a esta água).
Tempere com o alho pisado, e os outros temperos.
Deixe arrefecer até ficar morno (para não cozer a farinha) e junte a farinha de modo a que fique uma massa branda (se necessário junte mais água já morna).
Nesta altura normalmente deve provar a massa para poder rectificar os temperos ao seu gosto.
Encha as tripas com mais ou menos 20 centímetros e ate uma das extremidades.
Com a ajuda de uma enchedora encha a tripa e finalize atando a outra extremidade. Tem de se tomar atenção para não encher muito a tripa porque rebentam facilmente.
Lave com água morna e leve para o fumeiro

Sobre nós

A SICÓBOM é uma empresa do sector de industria de carnes e opera ainda a uma escala nacional. Temos como projecto para o futuro a inserção em mercados externos de forma a continuarmos a dar seguimento ao crescimento que temos vindo a apresentar nos últimos anos.

A confiança da SICÓBOM no futuro mantém-se. A crescente exigência dos mercados por produtos de qualidade reforça essa confiança. E é com essa confiança que encaramos os novos desafios.

Estamos a trabalhar com padrões de controle de qualidade elevados, e mantemos uma apertada vigilância sobre toda a produção, por forma a manter uma imagem de qualidade conquistada desde há anos e que importa preservar e melhorar.

"Honra a Tradição do Fumeiro"

Produtos em destaque.

Deixo aqui o meu agradecimento pelos fantásticos produtos de alta qualidade e ainda melhor serviço

Maria Kelizia

CIT Managing Director

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